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工业盐和食用盐虽然主要成分都是氯化钠，但由于纯度、杂质等方面存在差异，二者在用途上有着明显区别，以下为你详细介绍：

工业盐的用途

- 化学工业：是化学工业的基本原料之一，被誉为“化学工业之母”。氯碱工业中，通过电解饱和食盐水制取氯气、氢气和氢氧化钠；在纯碱工业里，是生产纯碱（碳酸钠）的重要原料。

- 冶金工业：作为氯化焙烧剂和淬火剂处理矿石，还能用于金属表面处理，比如在高速钢刀具淬火处理时，盐浴可使刀具获得良好的硬度和韧性。

- 建材工业：在玻璃生产中充当澄清剂和助熔剂，降低玻璃液粘度、促进气泡排出并降低熔点；在混凝土工程中，可作为早强剂和防冻剂，保证低温环境下混凝土的强度和耐久性。

- 机械工业：铸造时作为型砂粘结剂，增加型砂可塑性和强度；金属切削加工中，其水溶液可作为冷却和润滑剂，减少刀具磨损。

- 石油化工：用于配制钻井液，调节其密度和粘度；在石油精制中，可脱除原油中的水分和杂质。

- 道路除雪：冬季撒在道路上，降低雪的熔点，使雪融化，保障道路畅通，但过量使用会有腐蚀和污染问题。

- 水处理：用于调节污水酸碱度和硬度，在离子交换树脂软化水过程中作为再生剂。

食用盐的用途

- 食用调味：是人们日常生活中不可或缺的调味品，能增添食物的咸味，提升口感，丰富食物的风味，使菜肴更加美味可口。

- 维持人体生理功能：钠是人体必需的常量元素，对于维持细胞外液的渗透压、参与神经冲动的传导以及维持心肌正常功能等生理过程起着重要作用。同时，氯元素参与胃酸的形成，有助于食物消化。

- 食品加工：在食品加工领域广泛应用，如腌制肉类、鱼类、蔬菜等，具有保鲜、防腐的作用，能延长食品的保质期。还可用于制作面包、糕点等食品，调节面团的韧性和延展性。

- 医疗用途：在医学上，生理盐水（0.9%的氯化钠溶液）与人体血浆渗透压基本相等，常被用作补液，也可用于清洗伤口，起到清洁和防止感染的作用。